Deze wijn wordt gemaakt van 100% primitivo, uit de Abruzzen. Het is een reislustige druif, die zijn oorsprong kent in Kroatië maar ook in Californië faam heeft gemaakt onder de naam zinfandel. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, maar niet gekneusd. De vergisting vindt plaats in RVS tanks op een lage temperatuur van 24 – 25 graden gedurende 8 – 10 dagen. Het sap wordt regelmatig over de schillen gepompt om meer smaak en tannines te onttrekken. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op RVS tanks. Het resultaat is een typische primitivo met een vol en zacht mondgevoel, soepele tannines en aroma’s van rijp donker fruit.
Serveertemperatuur 16-18℃
Jaar 2024
Land Italië
Regio Puglia
Alcoholpercentage 14.00
Appassimento Terre di Chieti igp ‘Ponte Levatoio’
In de heuvels van de provincie Chieti, gelegen in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, maakt Cantina Tollo deze Appassimento-wijn in samenwerking met Vinites. Montepulciano is de belangrijkste druif in de blend, aangevuld met andere lokale blauwe druivenrassen. Laat in het seizoen, pas in december of januari, worden de druiven – of eigenlijk rozijntjes – geoogst. Door de druiven aan de stok te laten indrogen concentreren de suikers en smaken zich. Na de pluk volgt een schilweking en alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. Het resultaat is een fluweelzachte wijn, vol van smaak, met aroma’s van pruimen, bramenjam en een kruidige toets.
Serveertemperatuur 16-18℃
Jaar 2022
Land Italië
Regio Abruzzo
Alcoholpercentage 14.50
Pecorino Terre d’Abruzzo igp ‘Ponte Levatoio’
Pecorino, dat is toch schapenkaas? Klopt, maar het is ook een Italiaans druivenras. Je komt ‘m vooral aan de oostkust van Italië tegen. Het had niet veel gescheeld of we hadden de Pecorino nooit ons glas gehad. De druif was eind jaren tachtig van de vorige eeuw bijna uitgestorven. Gelukkig heeft ‘ie een comeback gemaakt en staat pecorino garant voor frisse, fruitige wijnen die perfect combineren met antipasti, calimari en schelp- en schaaldieren. De wijngaarden van Cantina Tolla strekken zich uit over een oppervlakte van meer dan 2.700 hectare, van de kustheuvels tot de hellingen van de Maiella. De pecorino-druiven groeien voornamelijk in de Chieti-provincie, dichtbij de kust. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Ze ondergaan vervolgens een korte schilweking en zachte persing. Het sap wordt vergist in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur. Het resultaat is een fruitige wijn met aroma’s van citrus en tropisch fruit. Hoge doordrinkbaarheid!
Serveertemperatuur 10-12℃
Jaar 2024
Land Italië
Regio Abruzzo
Alcoholpercentage 13.00
Voor 2 euro extra pakken wij het feestelijk in in een kartonnen wijndoosje.
